咖啡廳是很多人的浪漫，也因此頂讓案特別多——開了才發現不好賺、想收手。要接手別人的咖啡廳，先把浪漫放一邊，看清楚幾件事。
最重要的觀念：裝潢是沉沒成本#
很多咖啡廳頂讓，開價是用「我當初花了多少裝潢」來算。但這對你不公平——前手花了三百萬做夢幻裝潢，不代表對你值三百萬。裝潢是他的沉沒成本，你要付的是這間店「還能幫你賺多少」，以及這些裝潢設備對你的實際價值。別為別人的夢想付全額。
值錢的，是能帶來現金流的東西#
- 熟客與回頭率：有穩定客群的店，比裝潢漂亮但沒人的店值錢。
- 地段與租約：位置好、租約長，才撐得起長期經營。
- 設備：義式咖啡機、磨豆機這些的成新率與殘值。
- 品牌與社群：如果有經營 IG、有點名氣，也是資產。
估價與查核#
有穩定獲利者商譽可參考月淨利倍數，加計設備殘值、看熟客與地段調整，屬個案估價。查核別忘了：實際來客與客單價、租約剩餘、設備有無貸款、員工與供應商。用 頂讓金試算 抓個底。