餐廳頂讓的金額通常比小吃、早餐店大，變數也多。用一間月淨利約 10 萬的餐廳走一遍，看看合理價大概怎麼算。
商譽：月淨利 × 保守倍數#
正式餐廳是重設備、重裝潢、看地段與翻桌率的實體餐飲，倍數保守。以月淨利 10 萬、常見保守帶約 8–14 倍：
- 保守：10 萬 × 8 ≈ 80 萬
- 中間：10 萬 × 11 ≈ 110 萬
- 體質好：10 萬 × 14 ≈ 140 萬
這區間已包含裝潢與生財設備的商譽價值。前提一樣：10 萬是真實、扣除老闆合理薪資後的淨利。
往上或往下修的關鍵#
- 裝潢與設備現值：剛砸大錢裝潢、設備新 → 往高標甚至額外加計；老舊 → 往低標。
- 租約與地段：黃金地段、長約、可過戶 → 大加分；短約 → 大扣分。
- 是否依賴名廚/老闆：口味綁在某廚師、他要走 → 扣分（客人會跟著走）。
- 消防與合規：有違規風險 → 扣分。
結論#
一間月淨利 10 萬、體質中等的餐廳，頂讓金合理約 80–120 萬；剛裝潢、地段佳、不綁廚師的才往 140 萬靠。想精算自己的案子用 頂讓金試算，或看 重設備餐飲頂讓，交易走 安全機制。